Mini docu over Boi Boi

Het waren roerige jaren voor ons, en voor horeca in het algemeen. Iedereen die voor covid een restaurant runde, worstelt vaak nog altijd met wat de overheid besloten heeft destijds. De restaurants die daarna gestart zijn hebben deze last niet, en zullen het hopelijk nooit krijgen.

Boi Boi is in korte tijd van 3 locaties naar 1 locatie gegaan. Ons enig overgebleven restaurantje is wat vroeger onze afhaallocatie was, en dat hebben we in de zomer van 2023 snel omgebouwd tot een volwaardig restaurant. Soms moet je keuzes maken in het leven, en dit leek de beste optie. We zijn hier overigens superblij en hebben geleerd dat “less is more” ook voor een bedrijf kan opgaan. Voordeel is dat we snel vol zitten.

We moesten onze locatie op nummer 12 laten gaan, omdat we door de vloer gezakt waren in 2023 en de fundering hersteld moest worden. Dat is helaas nooit gebeurd. En ons restaurant in Zuid aan de Heemstedestraat werd in 2020 geconfronteerd met een “straatrenovatie” kort voor covid uitbrak. En als klap op de vuurpijl hebben we nooit meer een vergunning gekregen van de gemeente Amsterdam. Na ongeveer 3 jaar hebben we de strijd opgegeven in december 2024. Dankzij de ombudsman Munish Ramlal is er wel een onderzoek gekomen, hoe dit in godsnaam mogelijk was, en sinds kort weten we dat er geen reden was. Maar de schade die blijft. We wachten nu en hopen dat Amsterdam haar claim op sociale en lieve stad zijn eer zal aandoen, en ons correct zal helpen. We schrijven dit omdat er veel speculatie was, wat niet echt leuk is voor je reputatie. Maar nu het ombudsmanrapport besproken is met de gemeente in april 2026, durven we nu een tipje van de sluier op te lichten.

Misschien wel omdat er zoveel gebeurde, zagen mensen dat Kay en ik hard werkten, maar soms onze tegenslagen niet helemaal weg konden moffelen. Net als in het boek van Rode Rozen en Tortilla’s van Laura Esquivel, hoeft dat echter geen nadeel te zijn, want als de kok zijn tranen vallen in een gerecht, wordt de smaak nog beter ;-). Een persoon die geïnspireerd raakte door onze vibe en met name het verhaal van Kay die uit Laos naar Nederland was gekomen, elke dag met zijn bakfiets over de Dappermarkt gaat en daarna nog de sterren van de hemel kookt bij Boi Boi, is Max van Nievelt.

Van sommige gasten weten we ongeveer wat ze doen om hun leven te betalen. Van de meesten hebben we geen flauw benul. U mag het altijd zeggen, het boeit ons zeker. Vaak komt in een gesprek ter sprake op de rustigere dagen. Max bleek een documentairemaker en cameraman te zijn, die een project voor hemzelf wilde maken, met als onderwerp Kay uit Laos en Boi Boi. Hij is een regelmatige gast, dus we gaven hem dat vertrouwen.

Vanaf eind december 2024 heeft hij met name Kay, maar ook PeeWee de hond, Toe en Richard gevolgd. Op 30 december 2024 kregen we bovendien een piekbelasting uit het niets van Liander waardoor op al onze stopcontacten 440 volt kwam te staan. Daarom ziet u aan het begin van de documentaire een paar koelkasten op ons kleine terras staan. Anders gezegd, we laten alles zo realistisch mogelijk zien, om een beeld te geven hoe een klein boutique restaurantje de dagen vult. Zonder glitter en glamour, maar met veel hart en ziel.

De laatste opnames waren in 2026, met name geluidsopnames. Daarna heeft Max alles gemonteerd, en afgelopen april 2026 is de mini film in premiere gegaan in het bijzijn van de ambassadeur van Laos en zijn personeel. Hieronder kunt u het resultaat bekijken, we hopen dat u een goed beeld krijgt hoe de smaken uw bord bereiken 😉

Over Max van Nievelt

Max van Nievelt, regisseur, editor en cameraman. Master of Arts, afgestudeerd aan de Universiteit van Amsterdam. Werkzaam geweest bij Talpa, KRO-NCRV, Stokvis Content en sinds enkele jaren ook zelf bedrijfsfilms en documentaires aan het maken.

Zijn werk kenmerkt zich door authentieke beelden, echte verhalen. Hij stelt mensen met gemak op hun gemak en krijgt daardoor de ware aard van de mens naar boven. Niks in scene gezet, meer fly-on-the-wall, dat is wat hij het liefst doet. En muziek speelt een zeer essentiële rol. Door zijn jarenlange ervaring in de muziek, is wat hij nu doet de perfecte combinatie tussen verhaal, beeld en geluid. Dit smaakt naar meer!